宿松融媒訊 隨著在外年歲的增長(zhǎng)，鄉(xiāng)愁便在心田里萌芽。家鄉(xiāng)的味道，便是揮之不去的鄉(xiāng)愁。

　　走進(jìn)柳坪鄉(xiāng)，家鄉(xiāng)的味道在那沾染著歲月的煙塵和生活痕跡的土灶上，是那帶有柴火香味的米飯，是那熱騰騰的鍋巴粥。

　　柳坪鄉(xiāng)幾乎家家戶戶都有柴火灶，雖然如今高壓鍋和電飯鍋已經(jīng)普及，但在這里，電飯鍋永遠(yuǎn)代替不了柴火灶。往柴火灶里添上柴火，鍋中加入米飯和水等到水沸翻滾，米湯變成白色的時(shí)候，便用筲箕將米湯濾出，用盆裝好，接著將把半生熟的米放回鍋里，用筷子插幾個(gè)洞，添點(diǎn)水后蓋上鍋蓋，用細(xì)火慢慢烤。此時(shí)你會(huì)聽到鍋中有“嘎吱嘎吱”的聲音，這是開始“結(jié)鍋巴”了。此時(shí)的火要特別注意，不能太大，會(huì)把鍋巴燒黑，也不能太小，否則燒不出鍋巴來。只有適度的細(xì)火，才剛剛好，做出焦黃的鍋巴。等到米香四溢，飯便熟了，及時(shí)揭開鍋蓋，將米飯盛出，便可以看到貼著鍋邊的金黃的鍋巴。將之前濾出的米湯倒入鍋中，添上一小把火將米湯煨熱，整個(gè)鍋里就是香濃粘稠的鍋巴粥了。

　　先吃一碗柴火灶做的米飯。當(dāng)?shù)谝豢诿罪埲肟冢仟?dú)特的煙火氣便深入鼻腔，軟糯的米飯?jiān)谏嗉馍匣_。等吃完米飯，用鍋鏟將鍋巴鏟起來攪碎，便可以盛起鍋巴粥。香脆焦黃的鍋巴與帶著濃郁香氣的米湯混合在一起，別提多誘人了。

　　如今，很多菜館里也有“鍋巴”這道菜品，但城里的鐵鍋、電鍋與柴火灶始終是不同的，做出的鍋巴口感雖相似，但香氣和味道卻大不一樣。所以，在外的游子才會(huì)時(shí)不時(shí)懷念家鄉(xiāng)的那一碗鍋巴粥。那家鄉(xiāng)的味道，就好像一把神奇的鑰匙，總能打開記憶深處的大門，讓我們?cè)诿β档纳钪校Ｏ履_步，喚起對(duì)故鄉(xiāng)的深情懷念。

　　什么是鄉(xiāng)愁呢？有人說，鄉(xiāng)愁是家鄉(xiāng)的一棵古樹，一汪春水，一把犁頭，是有色彩的，有輪廓的。但或許真正喚起鄉(xiāng)愁的，是味道。如今的柳坪鄉(xiāng)，這彌漫著山野氣息的地方，綠草如茵，山清水秀，人們生活富足，每到飯點(diǎn)時(shí)便會(huì)看到升起的裊裊炊煙，聽到老人們“快回來吃飯了”的喊聲。鄉(xiāng)愁啊，便是累了回到家，桌上放著的那一碗普普通通的柴火飯，一口香氣四溢的鍋巴粥。（通訊員 張雪鈺）