宿松融媒訊 豆腐大家肯定都見(jiàn)過(guò)，但是綠色的“豆腐”你見(jiàn)過(guò)嗎？在宿松，立夏過(guò)后，婦女們都會(huì)制作一種叫“臭葉豆腐”的食品，“臭葉豆腐”色澤墨綠，如同翡翠一般，具有很好的祛火、降壓、潤(rùn)胃功效。長(zhǎng)久以來(lái)，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匕傩障募镜囊环N家常消暑佳品。

　　在程嶺鄉(xiāng)程嶺村，一大早，村民江花就來(lái)到了村旁的樹(shù)林中，尋找一種叫臭葉樹(shù)的樹(shù)葉子，今天她要制作“臭葉豆腐”。不一會(huì)兒，她就采集了滿滿一簸箕，夠今天吃的啦。

　　回到家中，她將采集到的臭葉樹(shù)葉子反復(fù)清洗多遍，即放入盆里，倒入適量熱水，冷卻后用手將其揉搓成糊狀，再用干凈紗布過(guò)濾，去掉葉渣。

　　之后，取適量的草木灰，用水調(diào)和均勻，過(guò)濾后，倒進(jìn)臭葉樹(shù)樹(shù)葉汁液中攪拌，兩種物質(zhì)混合在一起迅速發(fā)生反應(yīng)，漸漸凝固，靜置不到十分鐘，一盆晶瑩剔透、散發(fā)出特有清香味道的“臭葉豆腐”便呈現(xiàn)在大家面前。

　　用刀切成豆腐塊，盛到碗中，加入白糖，輕輕咬上一口，一股滑嫩的感覺(jué)立即經(jīng)過(guò)咽喉，舌尖的清涼感久久不散，別有一番滋味。（融媒體記者 張勇）